?送菜公司食品檢驗如何采集樣品？

送菜公司食品檢驗包括對食品的感官檢驗、對食品中營養(yǎng)成分、添加劑和有害物質(zhì)的檢測等。

1、抽樣時必須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號、代表性和均勻性(摻假食品和食物中毒樣品除外)。采集的數(shù)量應(yīng)反映食品的衛(wèi)生質(zhì)量，滿足檢驗項目對樣本量的需要，一式三份，供檢驗、復(fù)驗、參考或仲裁。一般每個大樣不少于0.5kg。

2、采樣容器根據(jù)檢驗項目，選擇硬質(zhì)玻璃瓶或聚乙烯制品。

3、外埠食品應(yīng)結(jié)合衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證和檢驗合格證或化驗單，了解發(fā)貨日期、產(chǎn)地、數(shù)量、質(zhì)量和包裝。比如在食品工廠、倉庫或商店抽樣時，要了解食品的生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、出廠檢驗記錄和現(xiàn)場衛(wèi)生情況，同時要注意食品的運輸、儲存條件、外觀和包裝容器等。認(rèn)真填寫抽樣記錄，無抽樣記錄的樣品不得檢驗。

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?送菜公司食品檢驗如何采集樣品?

4、液體、半流體飲料如植物油、鮮牛奶、葡萄酒或其他飲料，如裝在大桶或廣口瓶中，取樣前應(yīng)充分混合。樣本應(yīng)放在三個干凈的容器中。

5、糧食和固體食品應(yīng)從每批食品的不同部位分別取上、中、下三層，混合后按四分法對角取樣，再混合數(shù)次，最后取有代表性的樣品。

6、肉類、水產(chǎn)品等食品應(yīng)根據(jù)分析項目的要求從不同部位抽取樣品或混合樣品。

7、罐頭、瓶裝食品或其他小包裝食品，應(yīng)按批號隨機(jī)抽樣，同一批號的樣品，250g以上包裝不得少于6個，250g以下包裝不得少于10個。

8、摻假食品和食物中毒樣品的采集，要有典型性。

9.檢驗后保存樣品。檢驗后，一般樣品應(yīng)保存一個月，以備必要時復(fù)檢。易腐食品不宜保存，應(yīng)密封保存，盡量保持原樣。檢驗抽樣一般是指取可食用部分，用待檢樣品計算。

10、感官不合格產(chǎn)品不需要進(jìn)行理化檢驗，直接判定為不合格產(chǎn)品。